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tourteaux fromagé

Connaissez vous ce gateau originale de Poitou Charente ?

Sa texture est très légère. Il a sur le dessus une croûte brulée, noire, et sur le dessous une pâte de cuisson blanchâtre.Certains ont tendance à retirer la croûte noire, qui fait pourtant tout le charme du gâteau et lui donne son gout particulier

Le saviez vous ........
Autrefois le tourteau était préparé dans un plat en terre au fond arrondi, grossièrement en demi-sphère que chaque famille possédait. Ces récipients étant introuvables hors de leur région d'origine, on utilise parfois une tourtière ou un saladier.

Traditionnellement le tourteau était consommé et distribué lors des mariages. Il est encore présent aujourd'hui lors des grands moments de convivialité, mais également à l'occasion du petit-déjeuner ou du goûter

Mais aussi .........“Le tourteau fromager” était le nom de code utilisé sur Radio Londres pour faire passer des message à destination de la résistance dans les Deux-Sèvres

Fabrication : artisanale

Unité de vente Quantité Prix de vente
à l'unité - 4.00 € / l'unité
 

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Prix : 7.40 € / 200 gr

 
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