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Fromages :: Vache

Saint - Marcellin fermier

Voila un petit fromage de caractère . Il peut être fabriqué au lait de chèvre ou au lait de vache . Moi j'ai choisi la vache ! Il a un goût fruité, doux mais avec du caractère . Sa pâte est tendre et crémeuse. Quand il est jeune il a une texture ferme mais avec le temps il devient très crémeux et se laisse un peu aller et devient coulant ! c'est ainsi que les amateurs de ce fromage le préfèrent !
Nous le proposons dans un petit ramequin en céramique afin de préserver cet aspect crémeux et lui éviter le déssechement .
Un peu d'histoire ............ On mentionne ce fromage dés le XVème siècle. Une anecdote raconte que le futur roi Louis XI fit une chute lors d'une chasse en forêt de Lente, à la limite du massif du Vercors et du Diois. Il fut recueilli et hébergé par deux bucherons qui lui offirent du pain et ..... du Saint Marcellin ! Devenu roi il le fit introduire à sa table !

Fromage au lait cru
Matière Grasse sur Masse Totale : 26 %

Pour l'accompagner, un Gigondas ou un Châteauneuf-du-Pape.

Fabrication : fermier - Lait cru

Origine : Rhones alpes Saisons Pâte molle à croute fleurie
vache
Poids :90 gr. 2 à 6 semaines lait de : vache

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Prix : 9.40 € l'unité

 
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