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Nos Fromages

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Fromages :: Chèvre

Sainte-Maure-de-Touraine fermier

C'est un fromage cylindrique au lait cru. Il est percé d'une paille pour le maintenir aprés moulage et ainsi éviter qu'il ne casse. Aprés salage, il est saupoudré de charbon de bois. Sa texture est ferme et homogène. Son odeur est caprine et sa saveur de chèvre est caractéristique mais douce. En vieillissant on peut voir des moisissures se développer sur sa croûte et il durcit, mais son goût reste rond en bouche.

Un peu d'histoire ......... Ce fromage remonte au temps de l'invasion des Maures au XIII et IX ème siècle qui ont occupé cette région. Ils y furent les premiers à élever des chèvres et à fabriquer des fromages avec leur lait.

Fromage AOC depuis 1990

Fromage au lait cru
Matière Grasse sur Matière Sèche : 25 %

Pour accompagner le Sainte-Maure-de-Touraine pourquoi pas un Chinon rouge jeune ou un Gamay

Fabrication : fermière- lait cru - AOC

Origine : Centre Saisons Fromage de chèvre
chevre
Poids :250 gr. 10 jours à 6 semaines lait de : chevre
Unité de vente Affinage : Quantité Prix de vente
à l'unité 9.80 € / l'unité
 
 
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